Luxusbrot in New York: 60 Dollar für einen Roggenlaib sorgt für Furore
In Soho, einem der angesagtesten Stadtteile New Yorks, sorgt ein Roggen-Sauerteigbrot für reichlich Gesprächsstoff. Die Bäckerei „Rye“ offeriert Laibe, die ungefähr 1,5 Kilogramm wiegen, zum Preis von 60 Dollar. Gebacken werden diese besonderen Brote in einem speziellen Ofen, der aus Deutschland importiert wurde und ein Gewicht von zwei Tonnen aufweist. Tim Auer, der Sohn des Gründers Martin Auer, berichtet von der hohen Nachfrage:
„Das Brot kommt super an.“
Mit ihrem Fokus auf Roggenbrot, das in Österreich und Deutschland weit verbreitet ist, bringen sie eine weniger bekannte Spezialität in die USA.
Unternehmensgeschichte und Expansionsziele
Die Auer-Familie aus Graz betreibt in Österreich seit drei Generationen ein erfolgreiches Familienunternehmen mit 45 Filialen. Tim Auer erläutert, dass ihre Expansion nach New York die Möglichkeit bietet, ihre Brotbackkunst einem neuen Publikum vorzustellen. Neben dem Brot können die Gäste auch eine Vielzahl von Stullenvariationen genießen, die mit Zutaten wie Fischeiern, Schokocreme oder Schnittlauch und Butter belegt sind.
Öffentliche Resonanz und Preisdebatte
Der Preis des Brotes hat sowohl in sozialen Medien als auch auf anderen Plattformen für hitzige Diskussionen gesorgt. Auer zeigt sich verständnisvoll gegenüber den Kritiken, weist jedoch darauf hin, dass viele negative Stimmen nicht aus New York stammen. Er hebt hervor, dass die Stadt zu den teuersten der Welt zählt und die Lebensmittelpreise entsprechend hoch sind.
„In New York bekommt man kein schlechtes Feedback,“
fügt er hinzu. Die Importierung aller Rohstoffe trägt ebenfalls zur Preisgestaltung bei, zudem stammt die Theke der Bäckerei von einem Baum aus der Steiermark.
Preisvergleich mit anderen Bäckereien
Obwohl der Preis für das Roggenbrot hoch ist, zählt es nicht zu den teuersten Broten New Yorks. Ein einfacher Laib kostet in der Stadt im Durchschnitt nur wenige Dollar, während handwerklich hergestelltes Sauerteigbrot in vielen Bäckereien unter 20 Dollar erhältlich ist. Dennoch hebt sich die Bäckerei „Rye“ durch ihr einzigartiges Angebot und die Anwendung traditioneller österreichischer Rezepturen von der Konkurrenz ab.
Wachsender Trend zu handwerklichem Brot in New York
In den letzten Jahren hat sich in New York ein Boom handwerklicher Bäckereien etabliert, die sich auf die Herstellung von Sauerteigbrot spezialisiert haben. Diese Entwicklung zeigt das steigende Interesse der Verbraucher an qualitativ hochwertigen und traditionell gefertigten Backwaren. Das Roggenbrot von „Rye“ könnte somit Teil eines Trends sein, der die Neigung der New Yorker zu außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnissen widerspiegelt.
Quellen: t-online, Focus
Bildquelle: Bildquelle: Jermaine Ee auf Unsplash
Dieser Text wurde mit Hilfe von künstlicher Intelligenz in Zusammenarbeit mit unserer Redaktion erstellt.
